16 Май

Диета при желчнокаменной болезни

Диета при проблемах с желчным пузырем строится на легко усваиваемых и нежирных блюдах. Такое питание призвано предупредить возможные осложнения недуга и убрать неприятные симптомы: изжогу, вздутие живота, диарею, тяжесть в желудке и боль в правом подреберье. Узнайте, как составить свой ежедневный рацион пациентам с камнями в желчном пузыре.

Суть диеты

Было установлено, что желчнокаменная болезнь развивается вследствие регулярных пищевых ошибок – пристрастию к жирной пище, сладостям, и пр. Поэтому и лечение во многом зависит от того, как пациент будет питаться.

Принципы питания

  1. Ограничьте потребление жира, прием, полностью исключите жиры животного происхождения: сало, бекон, жирное мясо, смалец, а также жир, содержащийся в молоке.
  2. В диете нужно использовать жир растительного происхождения. Его источники — подсолнечное масло, соевое масло, рапсовое масло, оливковое масло.
  3. Сливочное масло и мягкий маргарин можно есть в ограниченных количествах.
  4. В связи с ограничением потребления жиров в рационе нужно увеличить потребление овощей, богатых каротином — то есть, моркови, тыквы и томатов.
  5. Включите в свой рацион витамины с антиоксидантной активностью. Такими свойствами отличаются витамин Е, витамин С и В-каротин, которые вы найдете в моркови, помидорах, тыкве, листьях салата, шпинате, петрушки, растительных маслах, зародышах пшеницы, цельных злаках, брокколи, цитрусовых, киви.
  6. Пополните меню продуктами, богатыми витамином С. Они стимулируют иммунную систему вырабатывать антитела для борьбы с воспалением (цитрусовые, черная смородина, чай из шиповника).
  7. Овощи и фрукты нужно кушать в запеченном или измельченном виде, готовить из них соки (предварительно удаляя кожицу и семена).
  8. В диете не должны присутствовать трудноперевариваемые продукты, которые надолго задерживаются в желудке и приводят к метеоризму.
  9. Еду потребляют в теплом виде, в небольших количествах, регулярно, равномерно распределяя трапезы. Предпочтительно кушать 5 раз в день.
  10. Кушайте только свежеприготовленные продукты, не храните их в холодильнике и не размораживайте по несколько раз, чтобы предотвратить пищевые инфекции и диарею. При поносе организм теряет желчные соли, что способствует осаждению отложений холестерина.

Продукты

Что можно и чего нельзя?

Теперь перечислим блюда, разрешенные пациентам с желчнокаменной болезнью:

  • разрешается вчерашний белый хлеб, сухари из белого хлеба, крекеры без консервантов и прочей «химии»;
  • любые обезжиренные виды молочных продуктов;
  • из сыров вы можете кушать постный творог и нежирный твердый сыр;
  • яйца – разрешены в отварном виде не более 2 штук в неделю;
  • телятина, говядина, кролик, курица без кожи, индейка;
  • рыба – только нежирные сорта (треска, морской окунь, щука, карась, лещ);
  • жиры – в умеренных количествах можно употреблять свежее сливочное масло, мягкий маргарин, растительные масла;
  • картофель – разрешен в виде водянистого пюре, или запеченный в кожуре;
  • крупы и макароны;
  • овощи – разрешены помидоры без кожицы, салат, шпинат, тыква, укроп;
  • фрукты – можно кушать спелые яблоки, виноград без кожуры, свежевыжатый апельсиновый сок, бананы и персики;
  • специи – используйте лавровый лист, ваниль, душистый перец, лимонный сок, укроп, базилик, петрушку;
  • напитки – можно пить некрепкий натуральный кофе и чай, обезжиренное молоко, обезжиренный йогурт, пахту, фруктовые и овощные соки без сахара, травяные настои ромашки и мяты, компот;
  • десерт – сахар (не более 2 чайных ложек в день), мед, желе, мармелад, джемы, печеные фрукты, пирожное безе, пудинги на обезжиренном молоке.

А вот забыть придется о следующих продуктах:

  • свежие хлебобулочные изделия, ржаной хлеб, жареные гренки;
  • жирные продукты из цельного молока, сливки, сметана;
  • сыр с плесенью, жирные сорта твердого сыра, творог из цельного молока;
  • омлеты, фаршированные яйца, а также яйца, жаренные на сале или смальце;
  • все жирные сорта мяса – свинина, баранина, гусь, утка, субпродукты;
  • жирная рыба (сельдь, сардины, палтус, угорь, лосось);
  • картошка фри, жареная картошка, картофельные оладьи, чипсы;
  • бобы, горох, чечевица, капуста, лук, свежие и маринованные огурцы, чеснок, грибы;
  • все виды незрелых фруктов, сливы, груши, клубника, орешки;
  • все острые специи, уксус, майонез, паприка, черный перец, хрен, имбирь, горчица, мускатный орех;
  • алкоголь, какао, газированные сладкие напитки;
  • шоколад и шоколадные батончики, торты с жирным кремом, жирное тесто на яичных желтках, сдоба.

Что нам советую доктора:

Варианты меню

Из списка разрешенных продуктов вы можете готовить и комбинировать различные блюда. Следите за тем, чтобы ваш рацион не был однообразным и скучным. Мы предложим несколько вариантов меню на день.

Вариант №1

Завтрак: 2 ломтика черствого пшеничного хлеба с небольшим количеством свежего сливочного масла, горсть постного творога, натуральный некрепкий кофе с обезжиренным молоком и ложечкой сахара, запеченное яблоко.

Второй завтрак: ролл с 1/2 чайной ложки сливочного масла, 2 ломтиками куриного филе и 2 листьями салата, стакан томатного сока.

Обед: лимонный суп, вареный рис, тушеное мясо курицы, салат из вареной свеклы и растительного масла, компот.

Полдник: фруктовое желе (лучше всего его делать самостоятельно, используя сок и желатин).

Ужин: слабый чай с лимоном и ризотто с рисом и овощами.

Вариант №2

Завтрак: чай из шиповника, черствый хлеб с маргарином и джемом, свежий апельсиновый сок.

Второй завтрак: бананы с крекерами.

Обед: овощной суп, паровые котлеты из индейки, картофель «в мундире», черная смородина, некрепкий чай.

Полдник: натуральный обезжиренный йогурт с мюсли, персики без кожуры.

Ужин: макароны и нежирная рыба, запеченная с укропом и лимоном, компот.

Вариант №3

Завтрак: рис с яблочным соусом, кусочек вчерашнего хлеба с маргарином, некрепкий зерновой кофе с обезжиренным молоком.

Второй завтрак: кусочек черствого хлеба с нежирной ветчиной и нежирным творогом, грушевый сок.

Обед: отварная гречка, фрикадельки со шпинатом, чай из ромашки, пирожное безе.

Полдник: банан, запеченный в духовке с медом, некрепкий чай с лимоном.

Ужин: отварной рис, куриная грудка, запеченная с травами (без кожи), салат из тертой моркови и лимонного сока, компот.

Вариант№4

Завтрак: нежирный творог, смешанный с помидорами и укропом (заправить нежирным молоком или йогуртом), белый черствый хлеб, некрепкий кофе.

Второй завтрак: обезжиренный йогурт с пшеничным печеньем и киви.

Обед: вареное просо, эскалоп с тушеными яблоками, салат из листьев салата и зелени, чай из шиповника.

Полдник: груша, запеченная с корицей и медом, чай.

Ужин: печеные фаршированные помидоры, нежирный кефир.

Как видите, несмотря на большой список ограничений, при правильном подходе пациенту с желчнокаменной болезнью можно готовить чрезвычайно вкусные и разнообразные блюда.

Интересные рецепты

Для тех, кто пребывает в растерянности, и не знает, как приготовить аппетитную пищу и при этом не навредить организму, мы собрали несколько интересных рецептов. Вдохновляйтесь и делайте свою жизнь вкусной!

Ризотто

1/2 стакана риса отварите в воде, процедите. Мелко изрубите морковь, петрушку и сельдерей – все это протушите под крышкой, добавив несколько столовых ложек воды. Рис соедините с овощами, заполните этой смесью форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, влейте 1/2 стакана обезжиренного молока, взбитого с двумя яйцами. Выпекайте ризотто в духовке при температуре 150 ° С, готовое блюдо посыпьте петрушкой.

Эскалоп с тушеными яблоками

Вам понадобятся:

  • 150 г нежирной телятины;
  • 2 яблока;
  • столовая ложка отрубей;
  • немного соли, перца;
  • свежие или сушеные травы.

Нарежьте мясо небольшими кусочками, мягко отбейте молотком и пожарьте в тефлоновом сотейнике без добавления жира. Затем добавьте четвертинки яблок, немного воды, и тушите все это на медленном огне. В конце приготовления добавьте отруби, специи и травы.

Фрикадельки со шпинатом

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 150 г филе нежирной рыбы (например, пангасиуса);
  • 2 столовые ложки замороженного шпината;
  • морковь;
  • черствый пшеничный хлеб;
  • столовая ложка муки;
  • 1,5 чайной ложки оливкового масла;
  • столовая ложка отрубей;
  • лимонный сок;
  • зелень, разрешенные приправы.

Полейте рыбу лимонным соком и отложите в прохладном месте на несколько минут. Измельчите филе на мясорубке, добавьте кусочек размоченного хлеба, тертую вареную морковь, шпинат, муку, оливковое масло, отруби, зелень и приправы. Из полученной массы сформируйте фрикадельки и варите их в течение нескольких минут в слегка подсоленной воде.

Рулетики из дыни и ветчины

Дыню нарежьте продольными полосками, оберните их нежирной ветчиной и закрепите рулеты зубочисткой. Получится аппетитная закуска с необычным вкусом.

Рагу из индейки и брокколи

Вам понадобятся:

  • 150 г филе индейки;
  • 2 брокколи;
  • помидор;
  • болгарский перец;
  • 1,5 столовые ложки оливкового масла;
  • зелень и соль

Индейку нарежьте продольными полосками и обжарьте на сковороде без добавления жира. Добавьте кусочки вареных брокколи, помидор, болгарский перец, зелень и приправы, и протушите все это еще 2-3 минуты.

 

Как видите, диета при желчнокаменной болезни – это не конец света. Хотя много продуктов в ней попадают под запрет, свой рацион можно составить так, что питание будет вкусным и питательным. Со временем, если болезнь не будет прогрессировать, вы перейдете на привычное меню.




Читайте также:

загрузка...

Отзывы (20)

  1. ФРАДТРИС says:

    Главное, что я усвоила находясь на этой диете — холестерин приносит огромный вред, поэтому прежде всего исключить нужно именно его! а уже потом составлять меню и прочее. Ещё забудьте о свинине. В любом виде её нельзя употреблять! Нельзя!!!

    Ответ для ФРАДТРИС
  2. Анна К. says:

    Страдаю этим недугом… спасибо за подробные рекомендации!

    Ответ для Анна
  3. Эристова Наталья says:

    Дыня с беконом?? Фу! Как такое можно есть?! Да и бекон… это разве полезная еда?! Для меня это такой же продукт, как колбаса, которая вредна для любого человека! Сметану можно употреблять, только менее 10% жирности

    Ответ для Эристова
  4. Надежда says:

    На себе ощутила, что сало очень вредный продукт при желчнокаменной болезни! Камни начали быстро увеличиваться (это показало УЗИ). Также посоветовала употреблять отруби — они затормаживают усвоение холестерина, также просты в приготовлении (их можно вообще не готовить).

    Ответ для Надежда
  5. Лада says:

    спасибо за такое описание диеты

    Ответ для Лада
  6. Александр says:

    Как человек, который преодолел эту проблему, могу порекомендовать очень активно употреблять свежие фрукты и овощи, что является источником растительной клетчаткой. Только не употребляйте бобовые (фасоль, горох и пр.), и снизьте к минимуму употребление чеснока, редки и лука.

    Ответ для Александр
    • Ирина says:

      Кроме перечисленного не нужно кушать цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) и забыть о свежевыжатых соках, несмотря на всё богатство витаминов. О покупных соках уже молчу, их даже здоровым людям лучше не пить! Всё остальное следует кушать и даже не думать о количестве! Сколько вашей душе угодно.

      Ответ для Ирина
  7. Варвара Давыдова says:

    На мой взгляд одним из самых ценных продуктов является растительные масла! Они делают более жидкой желчь и как следствие улучшают её текучесть. Кушать ложками этот продукт, конечно, не стоит, а вот использовать, как ингредиент каких-либо блюд — это то, что нужно и можно. Заправляйте салаты, делайте подливы на основе масел.

    Ответ для Варвара
  8. Кира says:

    Это диета, а как любая диета, она требует соблюдения режима питания. Питаться нужно 4-5 раз в день. Придерживаться следует принципа: есть чаще, но порции должны быть меньше. Тогда вы снизите нагрузку на желчный пузырь, поэтому организму проще станет бороться с болезнью.

    Ответ для Кира
  9. Степан says:

    Почему не написали о питье? Пить во время диеты нужно часто. В идеале каждый 40-60 минут! Даже если не лезет сделайте несколько глотков. Лучше пить чай, кислые морсы и минералку (без газа). А вот про кофе и тем более алкоголь вообще забыть. Боль будет усиливаться, так как желч. пузырь будет сокращаться (чувство ужасное). Кто-то писал про апельсины и прочие цитрусовые — тоже всё верно подмечено — НЕЛЬЗЯ!

    Ответ для Степан
  10. Аноним says:

    Всем желаю побыстрее выздоравливать и вести только здоровый образ жизни !!!

    Ответ для Аноним
  11. Kigataur says:

    Искренни сочувствую тем, кто попал в такую ситуацию! Мне ничего не помогло, пришлось идти на операцию. Берегите своё здоровье друзья!

    Ответ для Kigataur
  12. Кудайбергенова Алина Георгиевна says:

    Прежде чем следовать чьим-то советам сходите к врачу, господа. Иначе Вы только ухудшите своё состояние.

    Только врач после обследование может назначить правильное лечение и диету в том числе. Что одному помогает, другого может убить.

    Думайте головой, а не тем местом, на котором сидите

    Ответ для Кудайбергенова
  13. Даниил says:

    Мне диета помогла. Почти все рекомендации на мой взгляд правильные. Хотя меня вылечили, скорее, аптечные препараты, а вот диета помогла не ощущать болей. Долго пришлось перестраиваться на новый рацион. Тянуло выпить рюмку или съесть сало. Особенно сложно было на праздниках, когда на столе столько жирного и вкусного… Поэтому избегайте застолий, не провоцируйте.

    Ответ для Даниил
  14. Вячеслав says:

    Скажите можно ли пить газированную воду (несладкую)?

    Ответ для Вячеслав
    • Светлана says:

      Лучше пить без газа!

      Ответ для Светлана
  15. Ёшкина says:

    Диету при ЖКБ рекомендуют соблюдать и тем, кто не только уже страдает от неё, но имеет предрасположенность. Насколько мне известно это относится к женщинам:
    — полным (страдают от лишнего веса);
    — принимающим гормональные контрацептивы (таблетки);
    — голодающим (речь идёт о девушках, которые постоянно хотят похудеть и сидят на изнуряющих диета).

    Ответ для Ёшкина
    • Римма 86 says:

      Я читала, что в группу риска входят особенно блондинки с лишним весом… Интересно правда ли это???!

      Ответ для Римма
  16. Галя says:

    Нам доктор кроме диеты посоветовал ещё принимать витамины группы А, В и С…

    Ответ для Галя
  17. AkitA says:

    Диета важная составляющее лечения! Поэтому кроме таблеток, капель и прочей химии не забывайте следовать рекомендациям по правильному питанию!

    Ответ для AkitA

Оставить комментарий

Я не робот.