20 Ноя

Свекольная диета: правила, рецепты и примерное меню

Среди прочих диет, направленных на снижение веса, свекольная выделяется не только результативностью, но и большим количеством вариантов — как и любая другая эффективная система питания, она дополнена разными аналогами из разряда продуктов «народного творчества». Так что теперь уже можно выбирать: худеть постепенно или экстремально на одной и той же свекольной диете.

На чем основан эффект свекольной диеты?

В основе эффективности свекольной диеты — высокое содержание в свекле вещества под названием бетаин. Этот нутриент способен окислять жировые клетки, которые умирают и выводятся из организма, лишившись кровеносных сосудов. Еще одно интересное вещество, входящее в состав свеклы — куркумин — не дает новым жировым клеткам обрастать капиллярной сеткой, то есть мешает депонированию жира в организме человека, который питается излишне калорийно.

Общеизвестно также, что свекла благотворно влияет на пищеварение из-за содержащейся в ней клетчатки, что немаловажно для похудения. И наконец, этот ярко красный овощ при довольно низкой калорийности содержит огромное количество разнообразных витаминов и минералов, обеспечивая насыщение организма важными микроэлементами. Всё это обосновывает результативность, безопасность и даже оздоровительный эффект свекольной диеты.

Свекольная диета

За время следования этой диете отвес может составить 4-8 кг в зависимости от начальной массы тела и особенностей организма.

В каком виде употреблять свеклу в диете?

В отличие от многих других продуктов растительного происхождения, свекла не теряет своих полезных свойств после кулинарной обработки. Так что в диете смело можно использовать сырую, отварную, пареную или печеную свеклу.

И кстати, приготовленный тем или иным способом овощ усваивается легче и лучше сырого, мягче воздействует на органы пищеварения, а необработанная термически свекла прекрасно чистит ЖКТ. Зная эти особенности, диетический рацион можно составить в соответствии с индивидуальными особенностями и целями.

Отварная свекла

Классическая свекольная диета на 7 дней

Кроме свеклы, в этой диете используется морковка – она призвана разнообразить вкус рациона и дополнить его питательную ценность веществами, которые отсутствуют в свекле. Классический вариант диеты также позволяет употребление диетического мяса, речной и морской рыбы, овощей (кроме картофеля), кисломолочных продуктов, яблок и чернослива.

Для нейтрализации слабительного эффекта свеклы допустимо также некоторое количество риса и гречи. Естественно, объем воды не ограничивается и приветствуется ее активное употребление. Разрешен зеленый или травяной чай. Употребление соли допускается.

Вариант диетического меню, рассчитанного на трехразовое питание:

День 1:

  • сырая свекла — 150-200 г;
  • приготовленные любым способом морковь и свекла – по 100-150 г;
  • 230 мл кефира, 200 г паровой или отварной рыбы.

День 2:

  • сырая свекла (150 г) или морковно-свекольный фреш (230 г);
  • салат из 100 г отварной свеклы и 30 г чернослива;
  • 100 г отварной свеклы и одно среднее яблоко.

День 3:

  • 120-150 г йогурта без наполнителей;
  • 200 г приготовленной любым диетическим способом телятины и 100 г отварной моркови;
  • салат из 100 г отварной свеклы, заправленный сметаной пониженной жирности.

Отварная свекла, заправленная сметаной

День 4:

  • 100-150 г сырой моркови;
  • 150 г пюрированной отварной свеклы, 200 г приготовленной любым диетическим способом рыбы;
  • 150 г каши из гречи и 230 мл кефира.

День 5:

  • 150 г рисовой каши;
  • 200 г приготовленного любым диетическим способом куриного филе и 100 г отварной свеклы;
  • 230 мл кефира или другого кисломолочного напитка.

День 6:

  • 120 г сырой свеклы;
  • 120 г мелко порубленной белокочанной капусты;
  • 200 г отварной моркови, 150 г приготовленной любым диетическим способом говядины.

День 7:

  • два средних яблока, 30 г чернослива;
  • 150 г каши из гречи;
  • 150 г отварной свеклы и 150 г приготовленного любым диетическим способом куриного филе.

По окончании 7 дней важно постепенно вернуться к нормальному рациону, стараясь при этом не возвращать нездоровые пищевые привычки. Необходимо в дальнейшем включать в свое меню свеклу в том или ином виде не реже чем раз в неделю, а лучше чаще. Белый хлеб замените ржаным, цельнозерновым, отрубным. Старайтесь готовить здоровую пищу — варите, запекайте, тушите, пропаривайте. Переходить к своему обычному, но только более правильному, рациону желательно поэтапно в течение нескольких дней.

Как видно из приведенного меню, диета весьма сурова, поэтому повторять ее можно не чаще двух-трех раз в год.

Свекольная моно-диета

Свекольная моно-диета достаточно экстремальна, а потому также не может длиться более недели. Основа рациона — свекольно-морковный свежевыжатый сок, свекла в сыром, вареном, пареном и запеченном виде, можно и даже желательно вместе с ботвой. Позволено также небольшое количество моркови, совсем немного растительного масла, чеснока, сметаны минимальной жирности и ржаного хлеба. Нужно много пить — предпочтительно чистую воду, допускается также зеленый чай без подсластителей. Алкоголь запрещен.

Свекольная моно-диета

Свежеотжатый сок свеклы нежелательно употреблять в неразбавленном виде, если ранее вы не приучили свой организм к нему. Поэтому лучше его мешать с морковным. Из свеклы можно делать разнообразные салаты, заправляя их чесноком и оливковым маслом. Соль желательно ограничить. Ржаной хлеб допускается минимально. Иногда (не каждый день) можно в один из приемов пищи вместо свеклы есть морковь со сметаной.

Свекла — овощ с ярким вкусом, богатый углеводами. Поэтому диета переносится, как правило, довольно легко. Этому способствует и отсутствие ограничений по количеству свеклы — ее можно есть досыта. Однако медики не советуют съедать более 2 кг в день во избежание чрезмерной нагрузки на ЖКТ. С этой же целью рекомендуется питаться мелкими порциями 4-6 раз в день.

Меню свекольной моно-диеты может выглядеть так:

  • 30 мл свежеотжатого сока свеклы, морковно-свекольный салат с растительным маслом, чай;
  • вареная свекла среднего размера;
  • свекольник, 30 г хлеба из цельнозерновой пшеничной или ржаной муки, чай;
  • стакан свежевыжатого морковного сока, небольшая запеченная свекла;
  • запеченная свекла среднего размера, салат из морковки и свеклы с чесноком и оливковым маслом, чай.

Свекольно-кефирная диета

Довольно строгая и эффективная также свекольно-кефирная диета. Ее продолжительность может быть от одного дня до недели, но обычно используют трехдневный вариант, который позволяет сбросить до 3 килограммов лишнего веса:

  • Дневной рацион состоит из полутора литров 1%-ного кефира, 1 килограмма свеклы и неограниченного количества воды.
  • Свеклу можно употреблять в сыром или приготовленном виде, раздельно или вместе с кефиром. Некоторые источники утверждают, что молочные продукты несовместимы ни с чем, и настаивают на раздельном употреблении свеклы и кефира.
  • Если принципы раздельного питания вас не вдохновляют, можно свеклу кефиром запивать или даже взбивать их вместе в питательный коктейль с добавлением небольшого количества зелени.
  • Воду пить между приемами пищи, в как можно больших количествах во избежание обезвоживания организма, так как свекла в сочетании с кефиром дает заметный мочегонный эффект.

Важно питаться дробно для сохранения одинакового уровня сахара в крови, чтобы не возникало сильных приступов голода.

Облегченный вариант диеты

Один из упрощенных вариантов диеты не требует отказа от привычного образа питания. Единственное нововведение — порция свежевыжатого свекольного сока перед каждым приемом пищи. Количество сока на первый прием — 7 мл (1 ч. л.), максимум — 45 мл, к которому надо прийти постепенно. Длительность диеты от 10 дней до двух недель. В зависимости от того, насколько вы скорректируете свой рацион, такая свекольная диета может быть просто оздоровительной или эффективной для похудения.

Свежевыжатый свекольный сока

Если оставить в рационе все те вкусные, но не полезные продукты и блюда, которые привели к лишнему весу, свекольная диета обеспечит нормализацию работы ЖКТ, улучшение самочувствия и внешности. Отвес в этом случае, если и будет за счет оптимизации пищеварения, то минимальный.

Если же наряду с введением свекольного сока сократить употребление сладкого, мучного, жирного, стараться есть больше свежих овощей и фруктов, маложирных белковых продуктов, в результате можно увидеть неплохой минус на весах — и это без голодовки или серьезных ограничений. Пожалуй, такой вариант свекольной диеты можно назвать самым здоровым и в долгосрочной перспективе — наиболее эффективным.

Прекрасно отразится на самочувствии и фигуре введение в каждый прием пищи одного свекольного блюда — за счет этого сократится употребление калорийных и тяжелых для пищеварения продуктов, а количество полезных для здоровья и фигуры веществ в рационе значительно повысится. Это тоже своеобразный вариант свекольной диеты, весьма полезный.

Какие ещё бывают диеты на 7 дней — читайте тут.

Рецепты блюд из свеклы

Итак, решились вы на какой-то из вариантов свекольной диеты или просто желаете разнообразить свой рацион вкусными и полезными вегетарианскими блюдами, какой-то из этих рецептов обязательно придется вам по вкусу:

Салат «Щетка»

Блюдо знаменито благодаря популярной телепередаче о здоровье. Делать его можно по-разному, но непременными ингредиентами являются свекла и белокочанная капуста в равных пропорциях. К ним можно добавить такое же количество:

  • моркови;
  • зеленых яблок;
  • корневого сельдерея.

Слегка присолить и помять руками, можно сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

Салат со свеклой и капустой

Прекрасно чистит кишечник, активизирует перистальтику, насыщает организм микроэлементами.

Салат из свеклы, орехов и чеснока

Салат из вареной (приготовленной на пару или печеной) свеклы с грецкими орехами и чесноком готовится так:

  1. Свеклу натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
  2. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
  3. Присыпать горстью порубленных грецких орехов.
  4. Выдавить через чесночницу пару зубчиков чеснока.
  5. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

Салат из свеклы, орехов и чеснока

Салат из свеклы и огурцов

Салат из вареной (паровой, печеной) свеклы с соленым огурцом подойдет для нестрогой свекольной диеты, в которой допускаются соления. Впрочем, если использовать для салата не маринованный, а именно бочковой соленый огурец, он подойдет для любой диеты. Дело в том, что овощи, подвергшиеся естественной ферментации, по своей пищевой ценности превосходят свежие. Готовится, как и предыдущий, только вместо орехов и чеснока используется мелко порезанный огурец. Можно не солить, заправлять растительным маслом.

Салат из свеклы и яблока

Пару несладких яблок нарезать тонкой соломкой или натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком. Приготовить свеклу — лучше всего на пару или запечь в фольге, нарезать так же. Заправить нежирной сметаной или йогуртом.

Свекольник

Этот легкий летний суп является прекрасным блюдом для свекольной диеты:

  1. Свеклу нарезать тонкими ломтиками, отварить до готовности.
  2. В самом начале бульон подкислить парой столовых ложек лимонного сока.
  3. Если есть такая возможность, добавить мелко порубленную свекольную ботву или мангольд (листовую свеклу).
  4. Снять с огня, остудить.
  5. Порезать соломкой свежий огурец, мелко порубить укроп.
  6. Если позволяет диета, покрошить вареные яйца.
  7. Добавить вареную свеклу и залить свекольным бульоном до желаемой густоты.
  8. Можно заправить сметаной или йогуртом.

Свекольный суп

Противопоказания

На свекле нельзя худеть людям с заболеваниями пищеварительной и мочевыделительной систем, больным сахарным диабетом, а также тем, у кого есть какие-либо проблемы с артериальным давлением. Понятно, что беременность и период грудного вскармливания ребенка — также не время для диет (особенно это касается моно-варианта этой диеты).

Видео-рецепт свекольных пирожных

Если вы не представляете свой рацион без сладостей, обратите свое внимание на рецепт пирожных из свежей свеклы:

Свекла – один из самых полезных корнеплодов. Неудивительно, что на ее основе создали диету, да не одну. Похудеть и оздоровиться на свекольной диете действительно можно. Главное – соблюдать умеренность и осторожность. Ведь помимо множества полезных веществ, свекла содержит и большое количество сахара, а также влияет на артериальное давление и обладает выраженным мочегонным эффектом. Так что свекольная диета – для здоровых людей и лишь на короткий срок.




Читайте также:

загрузка...

Оставить комментарий

Я не робот.